loading...

مجله تفریحی سان تو فان

مواد لازم: نان ساندویچ ۶ تکه (حبه شده) کره ۶ قاشق غذاخوری پیاز ۱/۲ فنجان (خرد شده) کرفس ۱/۲ فنجان (خرد شده همراه با برگ کرفس) سیب ۵ کیلوگرم (ورقه شده) شکر ۷۵ گرم نمک

omid بازدید : 173 یکشنبه 17 اسفند 1393 نظرات (0)

مواد لازم:

نان ساندویچ ۶ تکه (حبه شده)

کره ۶ قاشق غذاخوری

پیاز ۱/۲ فنجان (خرد شده)

کرفس ۱/۲ فنجان (خرد شده همراه با برگ کرفس)

سیب ۵ کیلوگرم (ورقه شده)

شکر ۷۵ گرم

نمک ۱ قاشق چای خوری

فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری

مریم گلی ۱ قاشق چای خوری (خرد شده یا ۱/۴ قاشق چای خوری خشک شده)

آویشن ۱ قاشق چای خوری (خرد شده یا ۱/۴ قاشق چای خوری خشک شده)

جوز ۱/۴ قاشق چای خوری

دارچین ۱/۱۶ قاشق چای خوری

جعفری ۱/۴ فنجان (خرد شده)

پیازچه ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)

مواد اولیه کباب :

گوشت قرمز ۴ تا ۵ کیلوگرم (گوشت دنده با استخوان)

نمک ۱٫۵ قاشق چای خوری

فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری

گوشت گوساله ۱۵۰ گرم (فیله ورقه شده)

مواد اولیه سس :

آب ۱٫۵ فنجان

ژله سیب ۱/۴ فنجان

طرز تهیه چاشنی برای داخل گوشت:

۱٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

۲٫ خرده نان ها را در یک ردیف داخل سینی فر پخش کنید و آنها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر تست کنید بعد بگذارید خنک شوند.

۳٫ پیاز و کرفس را با کره داخل یک قابلمه روی حرارت ملایم به مدت ۴ الی ۵ دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند. سپس با سیب، شکر، نمک، فلفل، مریم گلی، آویشن، جوز و دارچین مخلوط کنید.

۴٫ حرارت را کاهش دهید و به مدت ۱۵ دقیقه درب قابلمه را ببندید تا سیب ها نرم شوند و خرده نان و جعفری و پیازچه را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

طرز تهیه کباب:

۱٫ قسمت پایین فر را آماده کنید.

۲٫ روی گوشت، نمک و فلفل بپاشید و آن را داخل یک ماهی تابه عایق حرارت قرار دهید و چاشنی را داخل شکم گوشت قرار دهید و بعد دور دنده های گوشت فویل بپیچید تا نسوزند بعد استخوانهای قسمت پایین گوشت را با فیله ها بپوشانید و آنها را با خلال دندان سفت کنید.

۳٫ گوشت را داخل فر بریان کنید. بعد از نیم ساعت گوشت را بیرون بیاورید و روی چاشنی داخل شکم گوشت را با فویل بپوشانید و به مدت ۲ ساعت و ربع الی ۲ ساعت و ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

۴٫ گوشت را به یک تخته انتقال دهید و روی آن را با فویل بپوشانید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.

طرز تهیه سس:

۱٫ چربی داخل قابلمه را بگیرید. قابلمه را بین دو شعله گاز قرار دهید و آب ر اضافه کنید و آن را بجوشانید تا از حالت غلیظ و لعاب دربیاید و هم بزنید تا تکه های قهوه ای به روی آب داخل قابلمه بیاید. مایع را داخل یک صافی بریزید، تکه های جامد داخل صافی را دور بیندازید.

۲٫ ژله سیب و آب داخل تخته ای که گوشت قرار دارد را به آب صاف شده اضافه کنید و آن را به مدت ۴ دقیقه بجوشانید تا ژله سیب آب شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

۳٫ تمام فویل ها را از روی گوشت بردارید و آن را کات کنید و با سس سرو کنید.



منبع : sooran.com

مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 2134
  • کل نظرات : 353
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 118
  • آی پی امروز : 7
  • آی پی دیروز : 41
  • بازدید امروز : 103
  • باردید دیروز : 210
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 11
  • بازدید هفته : 1,523
  • بازدید ماه : 23,371
  • بازدید سال : 153,589
  • بازدید کلی : 2,363,791